Vins Côtes-du-rhône-villages Famille Baudry - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2021 de la Famille Baudry se distingue par son assemblage traditionnel de la vallée du Rhône, dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles. Ce millésime 2021 affiche une belle expression du terroir, marquée par une année aux conditions climatiques contrastées, ayant préservé la fraîcheur du fruit tout en assurant une bonne maturité phénolique. À la dégustation, ce rouge dévoile une robe rubis profonde, un nez intense conjuguant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, on retrouve une trame veloutée, équilibrée par une belle vivacité et de discrets tanins dûs à un élevage maîtrisé, probablement en cuves pour préserver la pureté du fruit.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et diversifiées de France, renommée tant pour ses vins rouges puissants que pour ses blancs aromatiques. Les Côtes-du-Rhône Villages bénéficient de sols variés, composés principalement d’argile, de galets roulés et de sables, qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une expression généreuse des cépages, tandis que l'histoire viticole de la région, datant de l’époque romaine, imprègne chaque cuvée de tradition et de savoir-faire.

Ce vin rouge séduit par sa polyvalence à table. Il accompagne avec bonheur des côtelettes d’agneau grillées au thym, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de lapin aux olives. Les plats provençaux, tels qu’une ratatouille ou une daube à la provençale, subliment également ses arômes fruités et épicés. Pour les amateurs de fromages, misez sur une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire pour un accord gourmand.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce Côtes-du-Rhône Villages 2021, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Ce rituel révèlera toute la gourmandise du fruit et la richesse de son terroir.