Château Ruth signe ici une cuvée emblématique des Côtes-du-Rhône Villages, la Sainte Cécile 2024. Ce rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, exprime à merveille le caractère solaire du millésime 2024. La vigne prospère sur des sols argilo-calcaires riches, typiques de l’appellation, qui confèrent au vin à la fois de la structure et une certaine fraîcheur. La vinification, fidèle au style rhodanien, s’appuie sur des extractions douces pour privilégier le fruit, préservant les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et une légère touche de garrigue qui lui apporte complexité et ampleur.
La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen, généreux en ensoleillement, tempéré par le souffle du mistral, ce qui favorise une belle maturité phénolique des raisins et conserve leur acidité. Les coteaux offrent un drainage naturel idéal, accentuant la concentration des baies. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, a su s’illustre au fil des siècles grâce à la diversité de ses terroirs, chacun imprimant sa signature dans le verre. Sa mosaïque de parcelles donne naissance à des cuvées singulières, gourmandes et expressives, dont cette Sainte Cécile est une belle illustration.
Pour sublimer la richesse et la générosité de ce vin, je vous recommande de l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de bœuf, voire un civet de sanglier. Les plats régionaux comme une daube provençale, un gratin dauphinois ou encore des fromages affinés (type tomme ou Saint-Nectaire) s’accordent parfaitement avec sa texture veloutée et ses notes épicées.
Servez ce Côtes-du-Rhône Villages autour de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums d’épices, de fruits mûrs et de notes légèrement réglissées ; en bouche, appréciez la finale persistante et harmonieuse, promesse d’un beau potentiel de garde.
