Vins Côtes-du-rhône-villages Cellier des Dauphins - Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Tradition 2011 rosé, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, est un vin d’assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône. La cuvée 2011 témoigne d’un travail classique sur les cépages autochtones de la région (généralement grenache, syrah, cinsault) qui confèrent au vin une robe saumon pâle, des arômes délicats de fruits rouges frais (fraise des bois, groseille), une pointe florale et une bouche équilibrée, souple, d’une fraîcheur gourmande. La vinification est soignée, souvent par pressurage direct, afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique du fruit, tout en conservant une agréable minéralité provenant du terroir.

Le vignoble du Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur de superbes terrasses ensoleillées du sud rhodanien. Le climat y est méditerranéen, favorisant maturité et richesse aromatique, tandis que les sols argilo-calcaires caillouteux apportent de la structure et de la finesse. Ce terroir, traversé par le Mistral, est une terre historique du vin depuis l’Antiquité romaine, réputée pour ses rouges puissants, mais aussi pour ses rosés conviviaux, parfaits pour accompagner la cuisine méridionale.

Ce rosé sec et fruité se marie parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de tomates anciennes agrémentée de mozzarella et de basilic, des grillades de poisson ou de viandes blanches, une pissaladière ou une ratatouille provençale. Il s’accorde également avec des fromages frais, comme une faisselle aux herbes ou un chèvre doux.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, dégustez ce vin rosé entre 8 et 10°C. Pensez à le servir jeune pour préserver son éclat fruité, même si un rosé de 2011 aura gagné en rondeur et en complexité, offrant ainsi une expérience de dégustation originale et pleine de charme.