Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Serret - Saint Maurice "les Faines" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Serret propose avec sa cuvée Saint Maurice "les Faines" 2022 un très beau Côtes-du-Rhône-Villages, un vin rouge sec issu majoritairement de Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, selon l’assemblage traditionnel des grandes appellations du sud de la vallée du Rhône. Ce millésime 2022, encore empreint de jeunesse, bénéficie d’une vinification soignée, favorisant l’expression du fruit et la fraîcheur tout en maîtrisant l’extraction pour préserver la finesse des tanins. Le terroir du village de Saint Maurice est composé de sols caillouteux, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et sableux, ce qui confère à la cuvée une structure équilibrée et une belle expression aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, de poivre, de garrigue et une pointe réglissée.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’inscrit l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral, ce vent emblématique qui assainit la vigne et favorise la maturité des baies. Cette région possède une histoire viticole millénaire, chaque village bénéficiant d’un microclimat et de sols particuliers, ce qui explique la richesse et la diversité des styles proposés. Les villages sélectionnés pour porter la mention "Côtes-du-Rhône-Villages" sont reconnus pour leur potentiel qualitatif supérieur, avec des rendements plus limités et des cahiers des charges exigeants.

Ce vin accompagne idéalement les plats du sud, en particulier une gardianne de taureau, un agneau confit aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il s’accorde aussi très bien avec une assiette de charcuteries, des fromages affinés à pâte dure et même une ratatouille légèrement aillée. Les notes épicées et la structure du vin relèvent la cuisine méditerranéenne ou de savoureux plats mijotés.

Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son expression aromatique et la souplesse de ses tanins. Pensez à carafer ce millésime jeune une demi-heure avant la dégustation pour exhaler ses parfums et adoucir sa fougue. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans en cave.