Vins Côtes-du-rhône-villages Les Oustalets

Avis Viniou

Les Oustalets Côtes-du-Rhône Villages rouge est un vin sec d’assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône. Même sans indication de millésime, ce type de cuvée met en avant la souplesse et la convivialité chères à l’appellation. Les cépages dominants sont souvent le Grenache, qui apporte rondeur et fruité, la Syrah, reconnue pour ses arômes épicés et sa structure, et le Mourvèdre qui ajoute de la profondeur. L’élevage se fait généralement en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un passage en foudre pour arrondir les tanins, tout en évitant une présence boisée trop marquée. Ce vin offre généralement une robe pourpre intense, des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de notes de garrigue, typiques des vins rhodaniens.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la rive droite et gauche du Rhône, entre Vienne et Avignon. Son climat méditerranéen privilégie des étés chauds et secs, avec de fortes influences du Mistral qui contribue à la bonne santé du vignoble. Les sols variés – argilo-calcaires, galets roulés, sables ou grès – donnent aux vins une palette d’expressions uniques. Cette région ancienne, déjà viticole à l’époque romaine, s’est imposée par la qualité de ses assemblages et son attachement à des méthodes traditionnelles.

Un Côtes-du-Rhône Villages rouge comme Les Oustalets s’accorde harmonieusement avec une cuisine du terroir méridional : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille onctueuse ou une daube de bœuf provençale. Il accompagne aussi très bien un magret de canard grillé, des charcuteries fines ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord régional, misez sur une gardianne de taureau ou une tapenade d’olives noires.

Pour révéler toute son expression, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une courte aération. Il s’apprécie jeune pour sa fraîcheur fruitée ou peut attendre deux à trois ans en cave pour s’arrondir et gagner en harmonie.