Vins Côtes-du-rhône-villages Comte des Cardeurs - Cuvée des Cardiniers

Avis Viniou

Le Comte des Cardeurs, Cuvée des Cardiniers, est un vin rouge sec provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, située dans la Vallée du Rhône, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il présente un assemblage typique des rouges de la région, mêlant généralement des cépages comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces variétés offrent un équilibre entre la profondeur fruitée et la structure tannique, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois des notes légèrement réglissées ou poivrées, soutenues par une bouche charnue et généreuse. La vinification en cuve favorise l’expression pure du fruit et la fraîcheur, tandis que l'élevage, souvent bref ou partiellement en foudres, permet de préserver la souplesse des tanins.

La Vallée du Rhône méridionale, dont cette AOC fait partie, se caractérise par un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, atténués par les vents du mistral qui assainissent les vignes. Les sols sont variés, comprenant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, ce qui confère complexité et richesse aux vins de la région. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine et la région est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, notamment ceux issus des villages autorisés à porter la mention « Villages », gage d’un cahier des charges plus exigeant.

Ce rouge convivial accompagne idéalement une cuisine de tradition méditerranéenne ou provençale. Il fera merveille avec une daube de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Les amateurs de fromages pourront le savourer avec un picodon affiné ou une tome de chèvre. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l'accorder avec une ratatouille ou une gardianne de taureau.

Pour pleinement apprécier sa générosité et sa rondeur, dégustez ce Côtes-du-Rhône-Villages légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une quarantaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique.