Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Combe au Loup - Alteraé - 2018

Le Domaine La Combe au Loup signe ici une très belle cuvée Alteraé 2018 en appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Cette cuvée issue de l’agriculture biologique privilégie l’authenticité du terroir et la maturité du raisin. Traditionnellement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, associé à la Syrah, le Mourvèdre, voire d’autres cépages typiques de la région. Le millésime 2018 offre une belle maturité, avec une structure aboutie : le vin présente une robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, parfois compotée, des notes de garrigue et de poivre noir. En bouche, l’attaque est souple, révélant une texture veloutée, des tanins soyeux et une belle longueur sur les épices et les fruits confits.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un ensoleillement important, des étés chauds et secs, et parfois le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mais sur les meilleurs terroirs de l’appellation Villages, ils mêlent galets roulés, argile, sable et calcaire, ce qui assure au vin richesse, typicité et caractère. L’histoire de cette région est étroitement liée à la viticulture depuis l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône-Villages sont une référence de qualité parmi les appellations régionales du Rhône Sud.

Ce vin expressif et chaleureux s’accorde parfaitement avec des plats de la cuisine méditerranéenne et provençale : daube de bœuf, agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, mais aussi une ratatouille, un gratin de courgettes, ou encore un plateau de fromages affinés comme le picodon ou le saint-marcellin. Pour rester local, pensez à une gardianne de taureau ou à des côtelettes d’agneau à la tapenade.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages, cuvée Alteraé 2018, à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique propre à ce grand vin du Sud. Bonne dégustation !