Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Chaume-Arnaud - 2020

Le Domaine Chaume-Arnaud 2020 en Côtes-du-Rhône Villages AOC est un vin rouge d’assemblage typique de la région, dominé par le grenache complété souvent par la syrah, le mourvèdre et quelques cépages autochtones comme le carignan ou le cinsault. Le millésime 2020, marqué par un été chaud avec des épisodes orageux bienvenus, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant concentration et fraîcheur. Sur le terroir argilo-calcaire légèrement caillouteux du Domaine, les vignes puisent une belle minéralité qui se ressent dans la vivacité et la tension du vin. La vinification, généralement menée avec un souci d’expression naturelle du fruit et parfois en bio ou biodynamie selon les pratiques du domaine, met en avant une extraction douce, révélant un bouquet d’arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une légère touche florale. En bouche, l’équilibre structure/tanins-souplesse est subtil, soutenu par la fraîcheur du millésime.

La Vallée du Rhône méridionale, importante région historique du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen avec de fortes influences du mistral, des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant aux raisins de conserver de la vivacité. Les sols variés, principalement caillouteux et riches en galets roulés ou en argiles, donnent naissance à des vins au caractère solaire, à la fois puissants et élégants. Cette région a été structurée par la tradition des ordres religieux puis protégée par les Papes d’Avignon, forgeant une identité viticole forte et reconnue.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages 2020, misez sur des plats de caractère. Il sera remarquable avec une daube provençale, de l’agneau grillé aux herbes de Provence, un tian de légumes ou même une côte de bœuf avec des légumes rôtis. Les saveurs méditerranéennes, tapenade d’olives noires, ratatouille ou fromages affinés comme le Picodon, dialoguent harmonieusement avec l’intensité aromatique du vin.

Il est recommandé de le déguster légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez que sa palette aromatique s’ouvre encore davantage. Ce vin peut s’apprécier jeune pour sa franchise, mais saura aussi évoluer avec deux à cinq ans de garde.