Vins Côtes-du-rhône-villages La Fontaine - Cuvée Julien - 2022

La cuvée Julien 2022 du Château La Fontaine illustre parfaitement le style des Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan selon la cuvée. Le millésime 2022 affiche une belle maturité grâce à un été chaud et sec, permettant d’obtenir des raisins concentrés et une belle structure tannique. La vinification s’effectue le plus souvent en cuves inox ou béton, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse et la complexité aromatique du vin. On retrouve dans cette cuvée des notes intenses de fruits rouges bien mûrs, des touches d’épices, un soupçon de garrigue et, parfois, une délicate nuance florale.

Ancrée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés y sont chauds, les hivers doux, et le mistral assainit la vigne tout en favorisant la concentration des arômes. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires et caillouteux, excellents pour le drainage et la rétention de la chaleur, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Forte d’une riche tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, la région propose des vins de caractère, équilibrés entre puissance et finesse.

Pour accompagner un Côtes-du-Rhône-Villages tel que la cuvée Julien, privilégiez des plats régionaux comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien parfumée. Ce vin se mariera également à merveille avec des viandes grillées, des fromages affinés ou des préparations plus modernes autour du canard ou du cochon.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures avant le service, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Une aération en carafe peut également être bénéfique, surtout pour les vins jeunes comme ce 2022.