Vins Côtes-du-rhône-villages Famille Barbaud - Les Givrés - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Givrés 2021 de la Famille Barbaud provient de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, un terroir réputé pour ses rouges généreux et élégants. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la vallée du Rhône, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin sec séduit par sa robe profonde et ses arômes intenses. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, présente une belle fraîcheur et une grande finesse tannique. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de la cerise noire, des épices douces, une pointe de réglisse et parfois une touche de garrigue. La vinification, soucieuse de préserver la pureté du fruit, offre un vin à la texture soyeuse, équilibré et persistant en bouche.

La Vallée du Rhône, berceau historique de cette appellation, se distingue par ses sols argilo-calcaires et caillouteux qui favorisent la maturité des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches, grâce à l’influence du mistral, contribuent à préserver l’acidité naturelle et l’intensité aromatique des vins. Cette région, riche d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, a su évoluer tout en préservant l’authenticité de ses vins. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages regroupe plusieurs communes ayant démontré la qualité supérieure de leur production, offrant ainsi des vins expressifs, à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner la cuvée Les Givrés 2021, privilégiez des plats savoureux et conviviaux. Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi un gratin dauphinois ou une ratatouille accompagnée d’une viande grillée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, sublimeront également ses arômes profonds.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa complexité.