Vins Côtes-du-rhône-villages Le Chemin des Oliviers - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Chemin des Oliviers Cuvée Prestige 2016, produit dans l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour la qualité exceptionnelle des raisins, grâce à une météo clémente : l’été chaud et sec a permis une maturité optimale, tandis que l’équilibre naturel du fruit a été préservé. La vinification est généralement réalisée en cuve afin de préserver la pureté du fruit, avec un élevage qui mise sur la souplesse et la structure, offrant ainsi un vin profond, aux tanins ronds et à la finale persistante.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui favorise une belle complexité aromatique et une puissance maîtrisée des vins. Traversée par le Rhône, la zone bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés tempérés par le mistral, vent typique qui assainit les vignes et concentre les saveurs. L’histoire viticole y est ancienne, héritée des Romains, et la région reste reconnue pour la régularité et la typicité de ses vins rouges généreux aux notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse.

Avec son expression aromatique riche et sa belle structure, Le Chemin des Oliviers Cuvée Prestige accompagnera parfaitement des viandes grillées, un magret de canard sauce au poivre ou des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence. Les spécialités provençales et méditerranéennes, telles que la ratatouille ou la tapenade noire, mettront également en valeur son côté épicé et fruité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler l’ensemble de ses arômes. Ce 2016 peut se boire dès à présent, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.