Vins Côtes-du-rhône-villages La Fiole du Chevalier d'Elbène - 1998

Avis Viniou

La Fiole du Chevalier d’Elbène 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, une dénomination réputée pour la richesse et la complexité de ses vins. Ce millésime 1998, particulièrement bien accueilli dans la région, a permis aux cépages traditionnels de la vallée d’exprimer toute leur typicité. Généralement, l’assemblage se compose majoritairement de Grenache, avec une part significative de Syrah et de Mourvèdre, offrant une structure puissante, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois des notes animales ou de cuir dues à l’évolution. La vinification rigoureuse et un élevage maîtrisé ont permis à ce vin de traverser plus de deux décennies en développant une belle complexité aromatique et des tanins soyeux.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages s'étend sur des terroirs variés mais bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols argilo-calcaires et caillouteux confèrent aux vins structure et minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité, se ressent dans la maîtrise des assemblages et des techniques de vinification. Ce secteur du Rhône méridional produit des vins synonymes de convivialité et d’authenticité.

Ce vin mature sera parfait sur des viandes rouges mijotées, comme un agneau de sept heures aux herbes de Provence ou un bœuf aux olives façon provençale. Il accompagnera aussi à merveille des plats méditerranéens, telle une ratatouille ou une daube de sanglier. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux comté ou un picodon de la Drôme.

Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires développés et de sa texture soyeuse, servez La Fiole du Chevalier d’Elbène 1998 à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’environ une heure. Ce rituel dévoilera toute la subtilité de ce grand vin du Rhône.