La cuvée Le Chêne Noir 2023 du Château Camille Cayran est un bel exemple de Côtes-du-Rhône Villages rouge. Élaborée dans cette appellation régionale réputée, elle assemble généralement des cépages phares du Rhône méridional, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un été ensoleillé et des écarts de température bénéfiques, promet un vin à la fois gourmand, fruité et équilibré. À la dégustation, vous découvrirez sans doute des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, soutenus par des notes épicées et une fine touche réglissée caractéristique de l’appellation. La vinification traditionnelle, souvent réalisée avec une macération prolongée, permet d’extraire couleur et richesse aromatique, tout en maintenant la fraîcheur du fruit.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément les Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, caillouteux et parfois sablonneux, qui confèrent aux vins structure et complexité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une parfaite maturité des raisins, tandis que le mistral assainit le vignoble. Les villages bénéficiant de cette dénomination sont reconnus depuis plusieurs siècles pour la qualité supérieure de leurs crus, héritage d’une longue tradition viticole qui se lit dans le caractère solaire de ce vin.
Pour accompagner la cuvée Le Chêne Noir, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa générosité et ses épices. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau du sud de la France feront merveille. Côté fromages, favorisez des tomes affinées ou des spécialités de la région comme le picodon. Les plats provençaux à base d’ail, de romarin ou d’olives noires s’accordent naturellement à ce style.
Servez ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Une garde de deux à cinq ans permettra également de profiter de son évolution harmonieuse en bouteille.
