Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Cuvée Vailette - 2022

Avis Viniou

Le Château La Borie Cuvée Vailette 2022 est un vin rouge sec représentatif de la tradition des Côtes-du-Rhône Villages. Issu principalement d’assemblages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime dévoile une robe rubis profond. En bouche, il se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de petites touches épicées, soutenus par des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la souplesse de texture, tout en maintenant une structure apte au vieillissement de quelques années.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de chaudes journées et des nuits fraîches grâce au mistral. Les sols variés, composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, confèrent une personnalité unique aux vins de chaque village, apportant richesse, équilibre et complexité. La longue histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, se retrouve dans l’excellence des vins produits aujourd’hui.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir rhodanien, telle qu’une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou un gratin de légumes du soleil. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries fines, une ratatouille ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui mettront en valeur la structure et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château La Borie Cuvée Vailette 2022 à une température de 16 à 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais pourra également s’apprécier après deux à quatre années de garde.