Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Florane - À Fleur de Pampre - 2018

Le Domaine La Florane, à travers sa cuvée "À Fleur de Pampre" 2018, propose un Côtes-du-Rhône-Villages rouge issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache et la Syrah, avec parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon le millésime. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle expression grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un vin charnu, fruité, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche florale. La vinification, généralement respectueuse du fruit au sein de ce domaine, se fait en cuve béton, afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique sans apport excessif du bois.

La Vallée du Rhône, particulièrement dans son secteur des Côtes-du-Rhône-Villages, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui dynamise la maturité des raisins et limite les maladies. Les sols composés de cailloux roulés, d’argiles rouges ou de calcaires offrent une belle diversité et confèrent au vin structure, chaleur et puissance sans excès. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est imposée comme l’un des grands terroirs de France pour les assemblages rouges généreux, à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou, pour un mariage régional, une gardianne de taureau. Les plats de légumes méditerranéens comme la ratatouille ou une tarte à la tomate relevée de thym conviennent aussi parfaitement, tout comme des fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. À boire dès maintenant pour son fruité éclatant, ou à oublier en cave trois à cinq ans pour plus de complexité.