Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Montine

Avis Viniou

Le Domaine Montine propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge non millésimé, élaboré probablement à partir des cépages majeurs de l’appellation, à savoir le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin se distingue par une vinification traditionnelle, préservant la typicité du terroir rhodanien. Sur le plan olfactif, on retrouve généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de garrigue et d’épices douces, tandis que la bouche est souvent généreuse, structurée avec des tanins souples, et une finale chaleureuse. Non millésimé, ce vin est conçu pour une ouverture précoce, mettant en valeur la fraîcheur du fruit et une expression immédiate.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et l’influence du célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols varient entre galets roulés, argiles, calcaires et graves, apportant puissance et complexité aux vins. Terre de tradition viticole remontant à l’Antiquité, la région cultive un savoir-faire qui s'exprime pleinement dans les appellations Villages, synonymes d’un niveau qualitatif supérieur au Côtes-du-Rhône générique.

Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Villages s’appréciera à merveille avec une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi des plats méditerranéens comme le tian de légumes, la ratatouille ou encore une assiette de charcuteries. Pour explorer les saveurs locales, vous pouvez l’associer à des terrines ou un fromage de chèvre légèrement affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Ce vin peut se boire jeune et ne nécessite pas particulièrement de garde, offrant tout son plaisir sur la fraîcheur du fruit.