Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Les Grands Bois - Cuvée Malorie - 2023

Le Domaine Les Grands Bois, avec sa cuvée Malorie 2023, illustre tout le savoir-faire des Côtes-du-Rhône-Villages. Issu majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec développe une robe rouge profonde aux reflets brillants. Le nez révèle un bouquet généreux de fruits rouges mûrs, de cassis, ainsi que des notes d’épices douces, de garrigue et une discrète touche florale. En bouche, la structure est souple et avenante, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale sur les épices douces et la cerise noire. La vinification parcellaire, pratiquée au domaine, permet de préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle expression du terroir.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux qui favorisent une maturité optimale des cépages méditerranéens. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet une concentration aromatique remarquable. Terre ancestrale de la viticulture, la région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’une histoire riche, avec des traditions de culture remontant à l’Antiquité, et de producteurs engagés dans la valorisation de la diversité de leurs terroirs.

Pour magnifier la cuvée Malorie, privilégiez des plats typiques de la cuisine du sud : un agneau rôti aux herbes, une ratatouille provençale, ou un magret de canard aux figues s’accorderont parfaitement à sa générosité et à ses notes épicées. Les fromages affinés de chèvre de la Drôme ou un sauté de veau aux olives feront également écho à sa complexité aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est dégusté dans la jeunesse. Ce vin saura aussi gagner en subtilité après deux à cinq ans de garde, développant alors des arômes plus profonds et une texture davantage soyeuse.