Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Montine - 2023

Le Domaine Montine propose ici un Côtes-du-Rhône Villages 2023, un vin rouge sec représentatif de l’appellation. Ce millésime est généralement issu d’un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, trois cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Les vignes profitent d’un terroir mêlant sols argilo-calcaires et alluvionnaires, assez drainants, qui favorisent la maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’extraction douce, afin de préserver le fruit et d’apporter souplesse et équilibre en bouche.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, atténués par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et limite les maladies cryptogamiques. L’histoire viticole du Rhône est plurimillénaire, avec une tradition d’assemblages qui permet de compenser les effets du climat et d’exprimer la diversité des terroirs. Les villages classés, tels que ceux de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, offrent souvent un supplément de concentration et de personnalité au vin, grâce à une sélection de parcelles mieux situées et une exigence qualitative accrue.

Ce rouge souple, fruité et épicé accompagnera harmonieusement une cuisine aux saveurs méridionales. Il sera parfait sur une ratatouille, une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou même des grillades estivales. On pourra aussi oser le mariage régional avec un croustillant de caille aux figues, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits rouges et de garrigue. Une garde de deux à cinq ans lui permettra de gagner en complexité, mais il est déjà très plaisant dès à présent.