Avis Viniou
Le CÎtes-du-RhÎne Villages 2017 du Chùteau Les AumÎniers est un vin rouge provenant de l'appellation régionale réputée de la Vallée du RhÎne. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que Grenache, Syrah et MourvÚdre, bien que la composition exacte de cet assemblage ne soit pas spécifiée. Ce millésime 2017 est issu d'un terroir typiquement rhodanien, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen avec des influences continentales, propices à la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent suivie par cette appellation, met en avant des arÎmes fruités et épicés, équilibrés par des tannins souples. Le domaine Les AumÎniers, avec son savoir-faire ancestral, contribue à la renommée de la région par sa production de vins de qualité ancrés dans une tradition viticole authentique.
Pour accompagner ce CĂŽtes-du-RhĂŽne Villages 2017, optez pour des plats qui mettent en valeur son caractĂšre gĂ©nĂ©reux et Ă©picĂ©. Des viandes grillĂ©es ou rĂŽties, comme une cĂŽte de bĆuf ou un agneau aux herbes, rĂ©sonneront harmonieusement avec ses notes de fruits rouges et de poivre noir. Les fromages affinĂ©s, tels qu'un comtĂ© ou un reblochon, s'accorderont Ă©galement bien. Pour une option rĂ©gionale, envisagez des plats provençaux tels que la daube, qui avec ses saveurs riches et herbacĂ©es, crĂ©era une belle symphonie avec ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin, privilégiez une température de service autour de 16-18°C pour révéler pleinement ses arÎmes. Il est conseillé de le carafonner 30 minutes à une heure avant la dégustation, afin de l'aérer et d'ouvrir son bouquet aromatique. En phase visuelle, observez sa robe pourpre aux reflets violacés. Au nez, humez les arÎmes intenses de cerise noire et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et épicée. La dégustation par étapes vous invite à découvrir la richesse et la complexité de ce vin de la Vallée du RhÎne.
