Le Côtes-du-Rhône Villages Cuvée Baron Eugène 2024 du Château Haussmann est un vin rouge sec élaboré dans l’une des appellations phares de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui apportent chacun leur caractère : corpulence, arômes de fruits noirs et d’épices, structure tannique élégante. Le millésime 2024 s’annonce fruité, marqué par la fraîcheur du raisin et la générosité du soleil rhodanien, avec des notes de fruits rouges mûrs, une pointe de réglisse et de garrigue caractéristiques du terroir. La vinification est souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver toute la vivacité du fruit, avec un élevage de quelques mois permettant d’affiner la texture et d’arrondir les tanins.
La région de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à la maturité optimale des raisins. Les étés y sont chauds et secs, le mistral assure une bonne santé des vignes, et les sols caillouteux composés de galets roulés, d’argile et de sable offrent un drainage parfait, favorisant la concentration aromatique et la finesse des vins. L’histoire viticole du Rhône est marquée par une profonde tradition de l’assemblage, chaque parcelle exprimant la richesse d’un héritage transmis de génération en génération.
Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera idéalement une cuisine méridionale et généreuse : côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, daube de bœuf, ratatouille, ou encore une pissaladière. Les charcuteries fines, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un picodon de la Drôme s’associeront également à merveille avec sa structure et ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique. Il pourra être dégusté dès à présent pour son fruité et sa vivacité, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.
