Vins Côtes-du-rhône-villages Saint-Laurent - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Laurent 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC. Il est typiquement élaboré à partir d’un assemblage des cépages principaux de la vallée du Rhône méridionale, à savoir le Grenache, la Syrah et parfois la Mourvèdre. Ce millésime 2022 offre une robe profonde, d’un rouge rubis intense. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées, de poivre noir, de garrigue et parfois d’une touche de réglisse. En bouche, la structure est souple, les tanins fondus, mais bien présents, et la finale est chaleureuse, typique des vins méridionaux, tout en conservant de la fraîcheur grâce à une vinification maîtrisée.

La région viticole de la vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et des plus emblématiques de France. Le climat y est ensoleillé et méditerranéen, favorisant la maturité optimale des raisins, tandis que le mistral, ce vent fort, protège la vigne des maladies. Les sols variés, mélangeant sables, galets roulés, argiles et calcaires, apportent complexité et caractère au vin. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône Villages est reconnue pour le sérieux de sa sélection des parcelles et des villages produisant des vins d’une qualité supérieure à la simple appellation régionale.

Pour les accords mets-vins, le Saint-Laurent 2022 accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et méditerranéenne, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau, ou encore une daube provençale. Les plats typiques de la région, comme la ratatouille, la gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure, mettront en valeur sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié dès à présent, mais il pourra également se bonifier en cave sur 3 à 5 ans supplémentaires.