Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Combe Queyzaire - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Combe Queyzaire signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2020, un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels du sud rhodanien, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Pour ce millésime 2020, on retrouve une belle maturité du fruit et une structure équilibrée. La vinification, menée dans le respect des pratiques régionales, privilégie généralement la macération longue afin d'extraire couleur, arômes et tanins soyeux, tout en préservant la fraîcheur qui fait la signature de ce type de vin. Le nez oscille entre fruits noirs mûrs, notes épicées et une touche légèrement sauvage, rappelant le thym et le laurier, typiques du terroir.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué d’épisodes venteux grâce au mistral qui garantit la bonne santé des raisins jusqu’aux vendanges. Les sols y alternent entre argiles rouges, galets roulés et calcaires, offrant aux vignes un parfait équilibre hydrique et une belle complexité aromatique. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnue pour produire des vins de caractère, expressifs et chaleureux, à la fois généreux et fins.

Compagnon idéal d’une cuisine authentique et savoureuse, ce Côtes-du-Rhône Villages 2020 se mariera parfaitement avec des viandes grillées, des tajines d’agneau aux épices douces, ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, envisagez une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois à partager lors d’un repas convivial. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Cantal ou une Tomme de Savoie, sauront également magnifier sa texture et son fruité.

Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une demi-heure à l’avance. Cela permettra à ses arômes de se libérer harmonieusement et à sa structure de s’assouplir pour offrir le meilleur de sa personnalité.