Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Cuvée Vapunée - 2024

Le Château La Borie, avec sa cuvée Vapunée 2024, propose un Côtes-du-Rhône Villages rouge sec, typique de l’appellation. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complétés de Mourvèdre et de Carignan. Le millésime 2024, grâce à une météo clémente au printemps suivie d’un été chaud mais sans excès, offre des fruits mûrs, une belle fraîcheur et des tanins souples. Le terroir du Sud rhodanien, fait de sols caillouteux, argilo-calcaires et de galets roulés, permet l’élaboration de vins puissants et gourmands, où la viticulture reste attachée à une tradition passionnée et à des savoir-faire locaux. La vinification est généralement conduite en cuves béton ou inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un court passage en fût pour gagner en rondeur.

La Vallée du Rhône méridionale est un haut lieu de la viticulture française où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité. Le climat méditerranéen, marqué par la générosité du soleil, des épisodes de mistral assainissant les vignes, ainsi que des sols riches en galets et argiles, confère aux vins une signature chaleureuse, épicée et équilibrée. L’appellation Côtes-du-Rhône Villages, plus qualitative que le simple Côtes-du-Rhône, regroupe des villages à forte identité et à la tradition séculaire.

Pour sublimer ce rouge sec, privilégiez des accords savoureux tels qu’un magret de canard rôti au miel et aux épices, une daube provençale au thym, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés comme un picodon ou un tomme de brebis s’accordent également à merveille, tout comme des plats à base d’aubergines ou de poivrons grillés. Ce vin accompagnera volontiers la cuisine régionale, mais s’exprimera aussi sur des grillades ou une volaille sauce forestière.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer trois quarts d’heure avant le repas pour lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce 2024 se montrera déjà agréable dès maintenant, mais pourra gagner en complexité après deux ou trois années de garde.