Vins Côtes-du-rhône-villages Cellier des Dauphins - Valréas - Simiane - 2023

Le Cellier des Dauphins – Valréas Cuvée Simiane 2023, un Côtes-du-Rhône-Villages, se distingue par son assemblage typique du sud de la vallée du Rhône, dominé généralement par la Syrah et le Grenache, auxquels s’ajoutent parfois Mourvèdre ou Carignan selon les parcelles et les millésimes. Le millésime 2023, marqué par un été équilibré, offre des raisins bien mûrs et une belle fraîcheur. Cette cuvée met en avant des arômes de fruits rouges bien mûrs, de petites épices douces et une touche florale que l’on doit volontiers au terroir de Valréas. Les vignes y poussent sur des sols majoritairement argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante, tandis que la vinification traditionnelle vise à préserver le fruit croquant et la franchise de la bouche, avec des tanins souples et ronds.

La région de Valréas appartient à l’enclave des Papes, un petit territoire au nord du Vaucluse, connu pour ses paysages vallonnés et son climat typiquement méditerranéen, tempéré par l’influence du mistral. Ce vent puissant contribue à assainir les vignes et à garantir une maturité optimale des raisins. La Vallée du Rhône Méridionale porte une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, ses sols riches et variés donnant naissance à une impressionnante diversité de vins rouges. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages s’applique ici à des terroirs sélectionnés pour leur capacité à produire des vins plus intenses et raffinés que les Côtes-du-Rhône génériques.

Pour accompagner ce Valréas rouge 2023, privilégiez des plats de terroir comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes à l’huile d’olive. Il se marie magnifiquement avec une ratatouille ou même des fromages affinés type tomme de chèvre. Les cuisines méditerranéennes et orientales, riches en épices douces, en seront également de parfaits alliés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Il exprimera tout son charme dans les deux à cinq prochaines années, au cours desquelles il gagnera encore en souplesse et complexité.