Vins Côtes-du-rhône-villages Jean-Luc Colombo - Ventalon - 2018

La cuvée Ventalon 2018 de Jean-Luc Colombo s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin rouge d’assemblage se compose principalement de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, cépages typiques qui confèrent structure, fruité et épices à l’ensemble. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une expression équilibrée entre la générosité du fruit et une fraîcheur bienvenue. Jean-Luc Colombo attache une grande importance à la vinification parcellaire, permettant à chaque micro-terroir de s’exprimer au mieux, ce qui se retrouve dans la complexité aromatique et la finesse des tanins de cette cuvée.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la santé des vignes. Les sols varient entre galets roulés, argiles rouges et sables, renforçant la diversité et la richesse des vins produits. Forte d’une longue histoire, la région viticole du Rhône est réputée pour ses rouges généreux et épicés, hérités de pratiques ancestrales et d'un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour mettre en valeur ce vin, il s’accordera idéalement avec la cuisine provençale ou méditerranéenne : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal affiné, et les charcuteries artisanales sont également de jolies propositions. Si vous souhaitez rester dans une inspiration régionale, accompagnez-le d’un tian de légumes ou d’un gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Ventalon entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur avec le temps.