Le Mas Poupéras "Je fais un rêve..." 2012 est une cuvée confidentielle issue de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, largement reconnue pour la qualité supérieure de ses vins rouges. Ce vin sec rassemble les cépages classiques de la Vallée du Rhône méridionale, souvent majoritairement Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2012, marqué par une météo clémente après un hiver rigoureux et des vendanges tardives, a donné naissance à des vins concentrés, élégants, avec une belle maturité de fruit et des tannins soyeux. Au chai, les vinifications sont généralement menées avec soin pour préserver la pureté du fruit et offrir une expression authentique du terroir : élevage en cuves ou passage modéré en fût pour apporter complexité et harmonie.
La région du Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des terroirs variés, caractérisés par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, qui emmagasinent la chaleur du soleil et permettent une belle maturité du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. Cette région, forte d’une tradition viticole ancestrale, s’illustre aujourd’hui par des vignerons exigeants qui subliment la diversité de ces sols et la noblesse des cépages locaux.
À table, ce Côtes-du-Rhône Villages relèvera merveilleusement des plats d’inspiration méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, ou gardianne de taureau. Un magret de canard sauce aux cerises ou un gratin de légumes du soleil mettront également en valeur ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de cacao. Côté fromages, préférez les pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou un Comté.
Ce vin dévoile tout son potentiel après une légère aération, idéalement servi à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour révéler la profondeur de ses arômes. Bonne dégustation !
