Vins Côtes-du-rhône-villages Le Clan des Loups - Saint-Gervais - 2023

Avis Viniou

Le Clan des Loups, Cuvée Saint-Gervais 2023, est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, reconnue pour sa capacité à produire des vins d’une belle expression grâce à une sélection exigeante des parcelles et des rendements plus limités que l’appellation générique. Cette cuvée assemble probablement les cépages traditionnels de la région : Grenache majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre, apportant à la fois volume, structure et complexité aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, a permis une maturation lente et un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. La vinification, conduite avec soin, préserve le fruit tout en révélant des tanins souples et une jolie trame épicée.

La vallée du Rhône méridionale, où se situe cette appellation, bénéficie d’un climat méditerranéen, souvent venté par le mistral, ce qui favorise l’état sanitaire optimal des raisins et une maturation régulière. Les sols y sont formés de galets roulés, d’argiles ou de sables, conférant aux vins richesse et élégance. Cette région, forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, a gagné ses lettres de noblesse grâce à la régularité et la diversité de ses crus. Les terroirs en villages sont réputés pour produire des cuvées de caractère, marquées par la générosité du fruit, les notes d’épices douces et une bouche chaleureuse.

La Cuvée Saint-Gervais accompagnera brillamment une cuisine méridionale : daube de bœuf aux olives, gardianne de taureau, agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille relevée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, prolongeront élégamment la dégustation. Pour un repas convivial, pensez aussi à des charcuteries artisanales, une pissaladière ou un tian de légumes.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Vous apprécierez ainsi la fraîcheur du fruit, le soyeux de la texture et la persistance épicée qui caractérisent cette très belle bouteille du Rhône méridional.