Vins Côtes-du-rhône-villages Eloge - 2019

L’Éloge 2019 en Côtes-du-Rhône-Villages AOC est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique de la vallée du Rhône méridionale, où la syrah, le grenache et le mourvèdre dominent généralement. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et des épisodes de canicule, a donné des vins concentrés, généreux et structurés, avec une belle maturité de fruit tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met en valeur le caractère fruité et épicé des cépages locaux, avec un élevage en cuves ou parfois en fûts pour affiner la structure sans masquer le fruit.

La vallée du Rhône sud est une région viticole emblématique du sud-est de la France. Le climat méditerranéen offre des étés chauds, une forte luminosité et le mistral, vent qui assainit les vignes. Les sols variés – principalement argilo-calcaires et caillouteux – apportent complexité et richesse aux vins. L’origine du vignoble remonte à l’Antiquité et la tradition des Côtes-du-Rhône-Villages, reconnue pour son exigence qualitative supérieure au simple Côtes-du-Rhône, garantit des vins d’expression territoriale et de profondeur aromatique.

Un Côtes-du-Rhône-Villages rouge comme l’Éloge 2019 s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse et parfumée. On pensera naturellement à une daube provençale, au gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou à un magret de canard rôti. Les plats locaux comme la gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées relèveront admirablement ses notes de fruits noirs, d’épices et ses tanins fondus. Pour une touche végétarienne, un tian de légumes du soleil ou un gratin d’aubergines se marieront aussi très bien.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la richesse aromatique et la structure soyeuse du millésime 2019, à savourer dès aujourd’hui ou à garder pour quelques années.