Vins Côtes-du-rhône-villages Cave des Sommeliers - 2019

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Villages 2019 de la Cave des Sommeliers est un vin rouge sec, emblématique de la diversité et de la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il exprime à la fois la générosité de son fruit et la structure caractéristique des meilleures cuvées régionales. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis d’atteindre une maturité optimale du raisin, conférant au vin des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de poivre, et une élégante touche épicée. Sa vinification reste fidèle à la tradition rhodanienne, privilégiant l'extraction autour des tanins soyeux et un élevage mesuré, pour préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin.

La région de la Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une exposition généreuse au mistral. Les sols variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, favorisent une mosaïque de micro-terroirs et contribuent à la complexité aromatique des vins. Les Côtes-du-Rhône Villages se distinguent par des exigences qualitatives supérieures à l'appellation régionale, valorisant les parcelles les mieux exposées et le savoir-faire ancestral de vignerons passionnés. Historiquement, cette région a rayonné dès l’Antiquité pour ses productions viniques, offrant aujourd’hui encore des vins accessibles et authentiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard grillé. Les recettes traditionnelles du terroir, telles que la ratatouille ou les gardiannes de taureau camarguaise, feront également merveille avec sa structure et ses arômes épicés.

Pour en profiter pleinement, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.