Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine L'Adage de Peschagne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Adage de Peschagne signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2024 rouge qui illustre parfaitement la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin est vinifié en cuves dans le respect du fruit, afin de préserver la fraîcheur et d’optimiser l’expression variétale des cépages. Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement favorable et des nuits fraîches, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins tout en gardant de la vivacité. Le terroir de l’appellation, avec ses sols de galets roulés mêlés de sable et d’argile, confère au vin une structure équilibrée, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, d'épices douces et une touche légèrement poivrée en finale. Les tanins, présents mais déjà ronds dès sa jeunesse, promettent une agréable évolution sur quelques années.

La Vallée du Rhône sud est réputée pour ses terroirs chauds qui favorisent la maturité optimale du Grenache et de ses cépages compagnons, tout en étant rafraîchis par le mistral qui protège la vigne des maladies. Cette région, l’une des plus anciennes de France en matière de viticulture, est caractérisée par une mosaïque de sols et un climat méditerranéen qui réunissent des conditions idéales pour l’expression de vins charnus, typés et gourmands. Les Côtes-du-Rhône Villages, reconnus depuis le milieu du XXe siècle, sont à la fois accessibles et dotés d'une très belle personnalité.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine du soleil, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le tome de chèvre. Pour rester dans la tradition régionale, il sera parfait avec une daube provençale ou même une belle côte de bœuf grillée.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous le dégustez dans ses premières années, afin d’exalter toute la richesse de ses arômes. Vous pourrez également patienter deux à cinq ans pour apprécier une évolution plus complexe tout en conservant sa gourmandise.