Vins Côtes-du-rhône-villages SCV Cave de Cairanne - Métamorphose - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Métamorphose 2022 de la SCV Cave de Cairanne est un superbe exemple de l’expression classique des Côtes-du-Rhône-Villages. Assemblage traditionnel de la région, elle marie principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Chaque cépage apporte sa personnalité : le Grenache apporte la rondeur et les fruits rouges gourmands, la Syrah introduit des notes épicées et une belle structure tannique, tandis que le Mourvèdre confère profondeur et complexité. Issu du millésime 2022, ce vin bénéficie d’une belle maturité, révélée par des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de garrigue qui rappelle le terroir. La vinification, respectueuse des traditions rhodaniennes, privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un passage modéré sous bois pour préserver l’éclat aromatique.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône-Villages, jouit d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour la pleine maturation des raisins. Les sols y sont variés, alliant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui favorise la complexité des vins. La tradition viticole y est ancienne, enracinée depuis l’époque romaine, et les villages comme Cairanne se distinguent par leur engagement pour la qualité et l’expression du terroir dans chaque cuvée.

Pour accompagner cette Cuvée Métamorphose, privilégiez des plats chaleureux et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube provençale feront merveille en valorisant la texture soyeuse et les arômes du vin. Côté accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille, qui dialogueront parfaitement avec les notes de garrigue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dès à présent pour sa générosité fruitée, ou pourra reposer quelques années en cave pour développer de subtiles notes de cuir et d’épices.