Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Florane - Je ne Soufre Plus - 2023

Le Domaine La Florane propose ici sa cuvée « Je ne Soufre Plus » 2023, un rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Cette cuvée se démarque d’abord par un travail naturel, en limitant au strict minimum, voire supprimant l’ajout de soufre, afin d’exprimer au plus juste la pureté du raisin et du terroir. L’assemblage typique de la région marie généralement grenache et syrah, parfois complétés de mourvèdre, apportant richesse, fruité, et épices. Le millésime 2023 s’annonce solaire, avec des raisins à maturité parfaite, conférant au vin une fraîcheur séduisante, une trame fruitée nette et une matière souple, préservée par une vinification peu interventionniste. Les vins de La Florane sont souvent certifiés en agriculture biologique, offrant ainsi une expression sincère du terroir.

La vallée du Rhône méridionale, où s’étend l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, soleil abondant et alternance de journées chaudes et nuits fraîches. Les sols, variés (argilo-calcaires, galets roulés, terres sableuses), offrent profondeur et complexité aux vins. Cette région, berceau d’une tradition viticole millénaire, perpétue un style généreux et aromatique, ancré dans son histoire de vins de caractère, mais s’adaptant également aux tendances modernes du respect du vivant et de l’environnement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine savoureuse mais délicate, qui respecte la vivacité du fruit. Des plats comme un tian de légumes, une ratatouille provençale, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes trouveront un bel écho dans ses tanins soyeux et ses notes de garrigue. Les classiques de la région, comme une daube de bœuf ou des aubergines grillées, s’associeront parfaitement à ce rouge sincère et vibrant.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit et préserver toute sa digestibilité. Une légère aération avant service révèlera davantage sa palette aromatique et sa vitalité naturelle.