Vins Côtes-du-rhône-villages Sablet La Pierradière - Vieilles Vignes - 2022

Le Sablet La Pierradière 2022, issu de la cuvée Vieilles Vignes, s’inscrit pleinement dans la tradition des Côtes-du-Rhône-Villages. Le vin est élaboré à partir de vieilles vignes, souvent relativement basses en rendement mais riches en concentration et en expression. L’assemblage typique pour cette appellation met en vedette le Grenache noir associé à la Syrah, complétés parfois par du Mourvèdre ou du Carignan, pour offrir gourmandise, épices et structure. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la faible pluviométrie, donne naissance à un vin rouge au bouquet expressif, sur les fruits noirs mûrs, la garrigue, le poivre et quelques notes florales. En bouche, la cuvée présente un corps généreux, des tanins souples et une finale où l’on retrouve les arômes caractéristiques de la Vallée du Rhône méridionale.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages, au cœur de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins et à la préservation de leur concentration aromatique. Les sols sont variés, mêlant argiles, cailloutis roulés et sables, ce qui apporte complexité et profondeur au vin. Sablet, un des villages reconnus, est réputé pour ses terrains caillouteux et son terroir bien exposé, qui signent des vins à la fois puissants et équilibrés. L’histoire viticole y est très ancienne, et le savoir-faire des vignerons se retrouve dans chaque cuvée.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne de caractère : viandes grillées, gigot d’agneau parfumé au thym, daube provençale ou encore un tian de légumes. Pour de beaux accords régionaux, privilégiez une gardianne de taureau ou une brouillade de truffe. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, mettront également en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sablet La Pierradière 2022 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure pourra permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette. Ce vin peut se déguster dès à présent mais bénéficiera également de deux à cinq années de garde supplémentaires.