Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Saint Amant - Les Clapas - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Saint Amant, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, signe ici une cuvée 2013 « Les Clapas » au sein de l’AOC Côtes-du-Rhône-Villages, une appellation reconnue pour son exigence qualitative. Cette cuvée d’assemblage emblématique réunit généralement les cépages majoritaires de la région : Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, qui ensemble donnent aux vins de la structure, de l’élégance et une belle expression aromatique. Le millésime 2013 est marqué par un équilibre subtil : un été frais retardant les vendanges, promettant ainsi des vins frais, dotés d’une belle vivacité, avec des tanins assagis et une aromatique précise sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et parfois une note florale délicate. Le terroir, fait de marnes calcaires et de galets roulés, conjugué à une vinification soignée au Domaine Saint Amant, apporte à ce vin profondeur, accent minéral et longueur en bouche.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, garantissant des raisins sains et concentrés en arômes. Les sols variés entre argilo-calcaires, galets et terrasses anciennes offrent aux vignerons des atouts pour exprimer la biodiversité du vignoble. La région est autant marquée par son histoire antique que par la tradition de l’assemblage, perpétuée pour traduire la richesse des terroirs dans ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône-Villages Les Clapas 2013, privilégiez des plats chaleureux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille seront sublimés par l’intensité du vin. Côté fromages, un picodon affiné ou un saint-marcellin feront aussi de très beaux accords régionaux.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin présente un léger dépôt. Vous profiterez alors de sa profondeur et de sa fraîcheur, parfaites pour une dégustation conviviale ou un dîner aux accents du Sud.