Vins Côtes-du-rhône-villages Terra Vinea - Plan de Dieu - 2016

Avis Viniou

La cuvée Plan de Dieu 2016 du domaine Terra Vinea est une belle représentation des Côtes-du-Rhône-Villages, une appellation réputée pour ses vins rouges gourmands et structurés. Cette cuvée, issue généralement d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, exprime pleinement le caractère de son terroir. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel dans la région, a offert des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin généreux en fruits noirs, aux notes de mûre, de cassis et de cerise confite. On y décèle aussi de subtiles touches de garrigue, de poivre noir et une finale réglissée, apportée par la Syrah. L’élevage, souvent en cuve ou parfois en fût pour quelques lots soigneusement sélectionnés, préserve la fraîcheur du fruit tout en conférant une trame tannique souple et élégante.

Les Côtes-du-Rhône-Villages Plan de Dieu s’étendent sur un plateau caillouteux entre Violès, Camaret-sur-Aigues et Travaillan, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des cépages. Les sols pauvres et caillouteux obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui confère une belle minéralité et de la concentration aux vins. Ce terroir, ancré dans une histoire vigneronne pluriséculaire, porte encore le souvenir des moines qui, au Moyen-Âge, nommèrent ces terres « Plan de Dieu », en invocation à la providence.

Ce vin rouge charnu s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud, généreuse et ensoleillée. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional, pourquoi ne pas l’associer à un gratin d’aubergines ou à des côtelettes d’agneau grillées accompagnées de ratatouille ? Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme affinée, souligneront également sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Cela vous permettra d’apprécier pleinement la générosité et l’équilibre de cette cuvée remarquable.