Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine S Espiers - 9mg - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Espiers, avec sa cuvée 9mg 2023, s’illustre par un vin rouge sec singulier en appellation Côtes-du-Rhône Villages. Principalement issu des cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, cette cuvée met sans doute à l’honneur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une expression riche aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches herbacées. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, promet fraîcheur et équilibre tout en conservant une jolie structure tanique. L’élevage, souvent réalisé en cuve pour préserver le fruit, permet à ce vin de rester accessible dans sa jeunesse tout en ayant le potentiel de gagner en complexité avec deux ou trois ans de garde.

La région de la vallée du Rhône, reconnue pour ses terroirs variés entre galets roulés, argiles rouges, sable et calcaire, offre à ces vignes une diversité permettant des assemblages complexes et expressifs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et concourt à des vendanges saines. L’histoire des Côtes-du-Rhône Villages témoigne d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, aujourd’hui reconnue pour la régularité et la qualité de ses vins rouges généreux et aromatiques, dotés d’une belle aptitude gastronomique.

Côté accords mets-vins, cette cuvée sera parfaite avec une cuisine provençale ou méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Les plats à base d’aubergines, comme une ratatouille, ou un gratin de courgettes s’accorderont également à merveille, aussi bien que des fromages affinés à pâte semi-dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour son fruit éclatant, mais saura également se bonifier d’un à deux ans de vieillissement en cave.