Avis Viniou
La cuvée Arcane XIX Le Soleil 2015 du domaine Xavier Vignon appartient à l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, reflet emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est un assemblage savant, caractéristique de la région, intégrant principalement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, ayant bénéficié d’une météorologie clémente qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité phénolique. La vinification menée par Xavier Vignon se distingue par des extractions douces et un élevage soigné, afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. L’assemblage donne un vin dense, aux notes de fruits noirs confiturés, d’épices, de réglisse et aux tanins soyeux, avec une finale persistante et élégante.
Le terroir des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur une mosaïque de sols comprenant galets roulés, argilo-calcaires et sables, conférant aux vins profondeur et structure. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise une excellente maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, la Vallée du Rhône sud est l’un des plus anciens bassins viticoles de France : dès l’époque romaine, les vignobles y prospéraient déjà. Xavier Vignon s’attache à exprimer l’authenticité de cette région par des cuvées singulières et généreuses.
Pour accompagner la cuvée Arcane XIX Le Soleil 2015, privilégiez des plats à la hauteur de sa puissance et de sa générosité : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou encore un magret de canard relevé de fruits rouges seront des partenaires parfaits. Vous pouvez également relever l’accord avec des mets à base de gibier ou des fromages affinés à pâte dure.
En dégustation, il est préférable de servir ce vin aux alentours de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela révèlera toute sa richesse aromatique ainsi que la finesse de sa texture, pour une expérience optimale.
