Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Trapadis - 2018

Le Domaine Trapadis 2018, en AOC Côtes-du-Rhône Villages, est un vin rouge issu principalement de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et souvent un peu de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles sélectionnées. Ce millésime 2018 fut caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques avantageuses, favorisant une expression généreuse du fruit. Les pratiques de vinification au domaine privilégient habituellement une culture biologique ou conduite raisonnée, respectueuse du terroir, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur naturelle et la typicité du vin. Le Trapadis 2018 se distingue généralement par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces, et de subtiles notes florales, ainsi qu'une bouche souple, structurée et harmonieuse.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément la mention « Villages », offre un terroir d’excellence. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins puissance et finesse. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Historiquement, la région est riche d'une longue tradition viticole, avec les Côtes-du-Rhône Villages considérés comme une étape supérieure à l'appellation régionale, garantissant plus de complexité et de potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux, typiques de la cuisine méridionale et de la gastronomie française. Il sera parfait avec une daube provençale, un magret de canard rôti aux figues, un agneau en croûte d'herbes, mais aussi avec une ratatouille ou des fromages affinés tels que le Saint-Félicien. Les plats aux accents d’herbes de Provence, de poivre ou de tapenade révéleront toute la dimension épicée et fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône Villages rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais saura également évoluer favorablement encore quelques années en cave.