Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Jean Deydier & Fils - Les Clefs d'Or - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Jean Deydier & Fils propose avec sa cuvée "Les Clefs d'Or" un superbe Côtes-du-Rhône Villages millésime 2007, un vin classique de la région de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est typiquement composé d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, privilégiant des saveurs fruitées de baies rouges et des notes épicées. La région est réputée pour ses sols caillouteux et son climat ensoleillé, qui favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure ample et équilibrée. Le Domaine Jean Deydier & Fils, acteur historique de cette appellation, respecte les méthodes traditionnelles de vinification, révélant ainsi la diversité et la richesse du terroir rhodanien.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti mettra en valeur ses arômes épicés et sa texture veloutée. Les cuisines régionales, comme un gratin dauphinois ou un cassoulet, créeront également une harmonie avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Des plateaux de fromages affinés de la région, tels que le picodon ou le banon, sont également des partenaires de choix pour ce vin charpenté.

Pour apprécier pleinement sa complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour l'aérer. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante, appréciez ensuite son nez gourmand aux arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, portez-le en bouche pour discerner sa rondeur et sa persistance, en savourant chaque nuance de son bouquet aromatique.