Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Rose Dieu - Sainte-Cécile - 2023

Le Domaine Rose Dieu signe ici une Cuvée Sainte-Cécile 2023, un rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflète parfaitement la philosophie du domaine : privilégier l’expression du fruit et du terroir dans le respect des traditions. Le millésime 2023 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, donnant au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces et une bouche structurée, mais tout en fraîcheur. La vinification repose en grande partie sur des extractions douces et des élevages principalement en cuve, afin de préserver la gourmandise et la franchise aromatique du vin.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un terroir varié formé de sols argilo-calcaires et caillouteux et d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assure une excellente santé du vignoble. Cette région viticole historique remonte à l’Antiquité et propose des vins de grand tempérament, complexes et expressifs, tout en offrant une grande buvabilité et des prix souvent très attractifs au regard de la qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Sainte-Cécile 2023, préférez des plats généreux et savoureux. Ce rouge charnu sera à son aise sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un gratin dauphinois. Il accompagne aussi parfaitement une ratatouille ou une assiette de fromages affinés, notamment un picodon de la Drôme ou un saint-marcellin. Les arômes épicés et la structure du vin sublimeront également des viandes grillées ou un magret de canard aux figues.

En dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance pour laisser le vin s’aérer. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses tanins veloutés. Vous profiterez ainsi de toute l’harmonie et de la gourmandise typique des beaux Côtes-du-Rhône Villages.