Le Domaine La Querade signe ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge millésime 2022, reflet d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages, emblématiques de la région, sont récoltés sur des sols composés principalement d’argiles rouges mêlées de galets roulés, favorisant une maturité optimale. Le millésime 2022, solaire et généreux, a permis l’élaboration d’un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, avec de subtiles notes de garrigue. La vinification privilégie les extractions douces pour préserver la fraîcheur fruitée tout en apportant rondeur et tanins souples à la structure générale du vin.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire d'appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent salutaire qui protège la vigne des maladies. Les terroirs variés mêlent galets roulés et argiles, conférant profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, la vallée étant depuis toujours un haut lieu de production, réputée pour ses vins rouges charpentés et généreux.
Ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera avec brio une cuisine de caractère. Il s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, mais aussi des plats en sauce comme un bœuf aux olives noires. Pour une expérience typique, essayez-le avec une daube provençale ou encore une ratatouille généreuse. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes pressées à saveur soutenue comme un cantal ou un tomme affinée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une bonne demi-heure s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de révéler l’ensemble de sa palette aromatique et d’exprimer la typicité de son terroir.
