Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Les Grands Bois - Philippine - 2021

Le Domaine Les Grands Bois signe avec la cuvée Philippine 2021 un Côtes-du-Rhône-Villages rouge d’une belle générosité, élaboré sur la base d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce trio de cépages confère au vin toute sa richesse aromatique et sa structure, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, typiques du style rhodanien. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre ici une expression équilibrée, alliant fraîcheur du fruit et finesse des tanins. La vinification soignée par le Domaine privilégie l’expression pure du terroir, avec un élevage en cuve ou en foudre pour préserver la gourmandise du fruit tout en apportant de la complexité.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation, est renommée pour ses sols riches en galets roulés, argilo-calcaires et safres, qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent une maturité optimale aux raisins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise la concentration des arômes et la structure du vin tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence du Mistral. L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages bénéficie d’une histoire viticole ancestrale, portée par un souci constant de qualité et une belle expressivité des terroirs.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats emblématiques de la cuisine régionale, tels qu’un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne ou une daube provençale. Il fera également merveille sur des grillades de viandes rouges, des tajines aux épices douces ou même des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir cette cuvée Philippine 2021 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse aromatique et l’élégance du terroir rhodanien.