Vins Côtes-du-rhône-villages Réserve de la Roche Persannière - 2020

Avis Viniou

La Réserve de la Roche Persannière 2020, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin met en avant la puissance fruitée et l’équilibre typiques du terroir. Le millésime 2020 est marqué par une météo particulièrement favorable, avec un été ensoleillé et quelques précipitations bienvenues qui ont permis d’atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce, permettant de conserver une belle fraîcheur aromatique tout en révélant des tanins souples. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, une pointe d’épices douces et parfois des notes légèrement réglissées.

La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par les influences du mistral qui assainit les vignes. Les sols varient du calcaire aux terres argilo-sablonneuses, apportant richesse et structure aux vins produits. Historiquement, cette zone a su s’affirmer au fil du temps par la qualité de ses crus, offrant des rouges plus ambitieux que la simple appellation régionale.

Pour accompagner la Réserve de la Roche Persannière 2020, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux, ou une daube provençale mettront en valeur la richesse aromatique de ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée, s’accordent également très bien, tout comme une ratatouille bien relevée si vous préférez un accord végétarien. Les spécialités du Sud, telles qu’un gratin d’aubergines ou une gardianne de taureau, soulignent l’identité régionale du vin.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour qu’il exprime pleinement sa générosité, ses tanins soyeux et la complexité de ses arômes. Une légère aération en carafe une heure avant le service facilitera le déploiement des parfums et adoucira les éventuelles notes de jeunesse. Ce Côtes-du-Rhône Villages pourra également bénéficier de quelques années de garde pour dévoiler de subtiles notes évoluées.