Vins Côtes-du-rhône-villages Signargues - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Villages Signargues 2023 est un vin rouge sec d’appellation régionale, élaboré dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru, certifié en agriculture biologique, témoigne d’un savoir-faire respectueux du terroir, avec une vinification traditionnelle visant à préserver l’expression authentique du raisin. Issu d’un assemblage où le grenache domine souvent, complété par de la syrah, du mourvèdre et parfois du carignan, ce millésime 2023 dévoile une palette fruitée et épicée, portée par une trame tannique souple propre à la jeunesse du vin. La robe est rubis profond ; le nez charme par des notes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre doux, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, sa gourmandise et sa finale légèrement réglissée.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône Villages Signargues s’étend au sud-ouest de l’aire d’appellation, sur la rive droite du Rhône, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Les sols, riches en galets roulés et en argiles caillouteuses, emmagasinent la chaleur du soleil et restituent une maturité optimale aux raisins, tout en assurant un excellent drainage. Le climat chaud et sec, venté par le mistral, confère aux baies une superbe concentration aromatique et une belle fraîcheur naturelle. La région jouit d’une histoire viticole riche, héritée de l’époque romaine, qui transparaît dans la variété des cépages et le respect de la tradition.

Ce style de vin, à la fois fruité, épicé et structuré, s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou un magret de canard au poivre vert. Les fromages affinés de brebis ou un gratin de courgettes seront également de très beaux alliés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin jeune à 16-18°C, après une légère aération si possible. Il pourra également évoluer agréablement sur 2 à 4 ans, développant complexité et souplesse.