Vins Côtes-du-rhône-villages Vignoble vullemin de valois - 2022

Le Vignoble Vullemin de Valois 2022, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un rouge sec incarnant la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages dominants tels que la Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et d’épices douces, caractéristiques d’une belle maturité des raisins. La vinification, traditionnelle, privilégie des extractions douces pour conserver le fruit tout en favorisant une certaine structure tannique, typique des villages de cette appellation. L’élevage en cuve ou en foudre permet de préserver la fraîcheur aromatique et d’apporter une rondeur agréable en bouche.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément le secteur des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à une belle concentration des raisins. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, restituent la chaleur et favorisent une maturation homogène. Cette région est empreinte d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, ce qui lui permet aujourd’hui de proposer des vins de caractère, équilibrés entre puissance et finesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille provençale. Les saveurs méditerranéennes ou une cuisine légèrement épicée mettront en valeur la générosité du Vignoble Vullemin de Valois 2022. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis seront également de belles alliances.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, mais saura déjà offrir de beaux moments de partage dès aujourd’hui.