Vins Côtes-du-rhône-villages Château D’Aigueville - massif d'uchaux - 2020

Le Château D’Aigueville, Cuvée Massif d’Uchaux 2020, est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de la région, est élaboré principalement à partir de grenache et de syrah, deux cépages rois de l’aire d’appellation, auxquels peuvent s’ajouter mourvèdre ou carignan. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais sans excès, donne un vin à la fois concentré et frais, doté de tanins bien présents mais enrobés. La vinification au château privilégie l’expression pure du fruit, avec des macérations modérées et un élevage partiel en cuves, parfois complété par quelques mois en fûts pour apporter de la profondeur sans masquer le caractère du terroir.

Le Massif d’Uchaux, dont la cuvée tire son nom, bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des plateaux de sables et de galets roulés posés sur des argiles rouges, qui favorisent la maturité et la complexité des raisins. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, confère aux rouges de cette zone une belle fraîcheur et une signature aromatique distinctive, mêlant fruits rouges mûrs, cerise, épices douces et subtiles notes de garrigue provençale. L’histoire viticole de la région est ancienne, et le terroir du Massif d’Uchaux s’affirme depuis quelques décennies comme une des enclaves les plus qualitatives des Côtes-du-Rhône Villages.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats méridionaux ou provençaux, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube à la provençale, une ratatouille généreuse ou encore une joue de boeuf mijotée. Il saura aussi faire honneur aux fromages affinés et à la charcuterie artisanale.

Il est recommandé de servir la Cuvée Massif d’Uchaux 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fougue fruitée, mais supportera aisément quelques années de garde pour affiner ses tanins et développer davantage de complexité.