Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine L'Alliance de Peyre - 2015

Le Domaine L'Alliance de Peyre propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge 2015, une cuvée typique qui met à l’honneur l’assemblage caractéristique des cépages du sud de la vallée du Rhône, principalement grenache, syrah et parfois mourvèdre. Ce millésime 2015, reconnu pour sa générosité solaire, se distingue par la maturité de ses raisins et l’intensité de sa palette aromatique. Les vendanges, réalisées à pleine maturité, permettent d’obtenir un vin à la robe profonde, qui délivre au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche poivrée subtile. En bouche, l’approche est ample avec des tanins fondus et une belle structure, soutenue par une finale chaleureuse.

Le Côtes-du-Rhône Villages trouve ses origines dans le sud de la vallée du Rhône, un terroir marqué par un ensoleillement généreux, des sols caillouteux (galets roulés, argilo-calcaires) et le souffle régulier du mistral qui favorise la bonne maturation des raisins. Ce terroir bénéficie d’une longue histoire viticole, héritée des Romains puis perpétuée au Moyen Âge, ce qui lui confère une réelle typicité. L’appellation “Villages” désigne les communes dont la qualité des parcelles a été reconnue, offrant ainsi une expression plus concentrée et élégante que les simples Côtes-du-Rhône.

Ce vin accompagnera avec bonheur une cuisine du terroir méridional. Il se mariera particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un cassoulet. Des plats plus simples comme une ratatouille ou une terrine de lapin profiteront également de sa richesse aromatique. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin, désormais à maturité, saura séduire les amateurs de rouges ensoleillés et gourmands.