Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Mavette - Sablet - 2020

Le Domaine La Mavette signe avec sa Cuvée Sablet 2020 un Côtes-du-Rhône-Villages à la fois gourmand et équilibré. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages grenache majoritaire, syrah et mourvèdre, ce vin rouge dévoile toute la typicité du millésime 2020, reconnu pour sa maturité optimale et son bel équilibre. Le terroir de Sablet, caractérisé par ses sols sableux mêlés d’argile, permet au vignoble de tirer la meilleure expression fruitée tout en conférant élégance et structure. La vinification, souvent conduite en cuves, respecte le fruit du grenache tout en apportant des tanins doux et une légère touche épicée provenant de la syrah et du mourvèdre.

La région de la Vallée du Rhône, située entre Vienne et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les Côtes-du-Rhône-Villages, souvent perchés sur des coteaux, profitent de la diversité des sols de galets roulés, d’argiles et de terrasses sableuses. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et son patrimoine vigneron s’est perpétué grâce à la richesse de ses terroirs et la réputation internationale de ses vins charnus et généreux.

Ce vin rouge, au nez expressif sur des notes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, accompagne parfaitement des mets à la saveur relevée. Privilégiez des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de lapin ou, pour rester dans la cuisine régionale, une daube provençale ou un tian de légumes. Il se marie également avec des fromages de caractère comme le Saint-Marcellin affiné.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé encore quelques années pour arrondir ses tanins et gagner en complexité.