Vins Côtes-du-rhône-villages Les Hautes Terres - Vaison La Romaine

Ce Côtes-du-Rhône Villages "Les Hautes Terres" – Cuvée Vaison La Romaine se présente comme un vin rouge d’assemblage, typique des traditions de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il incarne la générosité et la gourmandise de l’appellation. Ne portant pas de millésime, cette cuvée vise à exprimer un style régulier, marqué par des fruits rouges mûrs, une touche épicée et des notes de garrigue. La vinification allie souvent cuves inox et, parfois, un léger passage sous bois pour préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

La Vallée du Rhône est une région viticole d’envergure, divisée en deux secteurs principaux : le septentrional, plus frais, et le méridional, plus chaud, où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un mistral purifiant l’air, favorisant la bonne maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols, riches en galets roulés, argiles et sables, participent à la complexité et à la structure des vins. Cette zone est l’un des berceaux historiques du vignoble français, avec une tradition viticole datant de l’époque romaine, ce qui se reflète dans le nom de la cuvée, hommage à Vaison-la-Romaine.

Pour accompagner ce vin rouge souple, généreux et expressif, privilégiez des plats aux saveurs de Provence ou du sud de la France. Un agneau rôti aux herbes de garrigue, un tian de légumes ou une daube de bœuf révèleraient ses arômes épicés et son côté fruité. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, épouseraient également sa belle structure. Une simple assiette de charcuterie, agrémentée d’olives noires et de tapenade, rappellerait l’esprit festif de la région.

Servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 15-17°C. Un carafage d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Bu jeune sur le fruit ou après deux à trois ans de garde, il saura séduire par sa typicité et sa convivialité.