Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Domaine - 2023

Le Domaine Domaine signe ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge du millésime 2023, une cuvée emblématique de la générosité du Sud. Ce vin d’assemblage, dominé en général par le grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, reflète à la fois la tradition et la robustesse de son terroir. Sur ce millésime jeune, on devine à la robe rubis vive des arômes emplis de fruits rouges – cerise, framboise, fraise –, relevés de notes poivrées et d’une pointe de garrigue qui signent sans détour la typicité sudiste. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuve ou foudre afin de conserver la pureté aromatique.

La région du Rhône méridional, où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, apportant fraîcheur et protection contre les maladies. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges et sables, conférant richesse et structure aux vins. Ici, la tradition vigneronne remonte à l’Antiquité : le savoir-faire local assure la renommée de ces cuvées polyvalentes, à la fois franches et amples, équilibrées entre puissance du soleil et fraîcheur du terroir.

En matière d’accords, ce vin saura s’exprimer sur une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il s’accordera à merveille avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une ratatouille estivale ou une daube de bœuf provençale. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un cantal ou une tomme, trouveront aussi leur place à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16 à 18°C. Carafer une demi-heure avant le service s’avère bénéfique, permettant au vin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et ses subtiles notes d’épices. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienté un à deux ans pour gagner en rondeur.